久し振りの挑戦

昨日、プールの友人３人から頂いた物

今朝はさっそく柚子を使ってゆず味噌を作りました
ここ数年作っていないので
今の様にまだＨＰと言わない数十年前に地元放送局から仕入れた作り方を参考に

この味が好みの味なので
味噌と砂糖は計って置きます

皮を細切りしてゆがきザルに上げておきます

まずは鍋に味噌と砂糖を入れて混ぜ
そこへ柚子の皮を入れに詰め
搾っておいた柚子の搾り汁も入れて

焦がさないように煮詰めます

やっと完成です。